« Tout le monde va me lancer des roches » : les choix assumés de Mathieu Dufour en cuisine

Mathieu Dufour ne fait jamais les choses à moitié, surtout quand il est question de bouffe.

Entre confidences gourmandes et opinions bien assumées, il se prête au jeu de la rafale estivale et nous révèle ses plaisirs simples, ses excès assumés et sa recette ultra-efficace de la semaine.

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Café glacé ou café chaud ?

Café glacé ! Je prends un petit break quand il commence à faire proche de -40 °C, mais je reviens rapidement !

Pour ou contre les pique-niques ?

Contre ! Ah ! mon Dieu ! Je vois la réaction de tout le monde qui va me lancer des roches. Je suis contre les organiser parce que c’est chiant de transporter de la vaisselle, puis je ne veux pas apporter de la vaisselle en carton. Mais je suis pour quand ce n’est pas moi qui apporte le stock.

Quand tu vas à la crémerie, qu’est-ce que tu commandes ?

J’ai deux personnalités quand je vais à la crémerie. Quand c’est en début de saison, je vais y aller avec une petite molle à la vanille, parce que je me dis que ça ouvre la saison. Et, à l’opposé, je commande genre huit banana splits montés sur une étagère avec de la slush par-dessus. Tu sais, genre les grosses affaires de l’“ iconoglace ” !

Quel est ton breuvage de prédilection pour les belles journées d’été ?

Cocktail, Dirty Martini avec du gin. Sinon, pour un mocktail, une eau pétillante avec du citron.

Quelle est ta commande de hot-dog par excellence ?

Ça serait un steamé avec ketchup, moutarde, mayonnaise, oignon cuit, tomate. Genre all dressed, mais la tomate vient apporter un petit côté raffiné.

Quelle est ta recette du moment ?

Je mange tout le temps du riz avec de la viande hachée. C’est facile et rapide, parfait pour le meal prep. Je fais ça le dimanche et je place le tout dans des plats Tupperware.