«Quand le temps des framboises du Québec arrive, je suis un peu fou» : les coups de cœur gourmands de Fabien Cloutier

À l’occasion de la sortie du tome 3 de Territoires, Fabien Cloutier s’est prêté au jeu de notre quiz gourmand.

Entre les pique-niques, les framboises du Québec et les hot-dogs parfaitement garnis, l’auteur et comédien se révèle à travers ses plaisirs simples, ses rituels d’été et ses incontournables bien de chez nous.

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Café glacé ou café chaud ?

Café chaud ! Un double espresso, pas de lait, pas de sucre. Un café glacé, une fois de temps en temps, ça va m’arriver. Quand tu sens qu’une journée d’été va s’étirer, un double espresso avec beaucoup de glace.

Chasse ou pêche ?

Je mets plus de temps à la chasse qu’à la pêche, mais j’adore la pêche. C’est la pêche qui m’a amené dans tout cet univers-là.

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Pour ou contre les pique-niques ?

Je suis pour les pique-niques, j’aime ça, mais je n’ai pas le fameux panier en osier. Je suis plus un gars qui s’assoit sur sa glacière ou directement au sol.

Quand tu vas à la crémerie, qu’est-ce que tu commandes ?

Coulis de sucre d’érable sur une crème glacée à la vanille, ça, c’est extraordinaire.

Quel est ton ingrédient local de prédilection ?

Quand le temps des framboises du Québec arrive, je suis un peu fou. Je ne suis pas capable d’arrêter d’en manger. En fait, tous les petits fruits du Québec, surtout quand ils n’ont pas encore eu le temps d’être refroidis, c’est une des choses les plus extraordinaires qui existe.

Quel est ton breuvage de prédilection pour les belles journées d’été ?

J’adore un bon verre de blanc frais ou un vin rouge clair avec une bonne dose d’acidité !

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Quelle est ta commande de hot-dog par excellence ?

J’ai une préférence pour le hot-dog toasté. J’aime bien prendre une tranche de fromage jaune, le bon vieux fromage emballé individuellement. Moutarde, idéalement de la moutarde forte. Puis s’il y a une petite choucroute pas loin, je vais également en mettre un peu dans mon hot-dog.