Sarah-Jeanne Labrosse partage la recette qu’elle cuisine en boucle ces temps-ci

Animatrice et comédienne bien connue du public québécois, Sarah-Jeanne Labrosse ajoute une nouvelle corde à son arc avec la sortie de son tout premier livre de recettes.

À travers ce projet très personnel, elle partage un aperçu de son quotidien en cuisine, entre plats simples, souvenirs d’enfance et découvertes familiales. Et en ce moment, une recette en particulier revient souvent à sa table.

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Ces temps-ci, le poisson est un incontournable dans la maison de Sarah-Jeanne. Et en ce moment, une recette en particulier revient souvent à sa table, au point de s’intégrer presque tous les soirs dans l’assiette. Ce plat est souvent accompagné de riz et de légumes.

Ce qui change tout, c’est une petite technique qu’elle a adoptée récemment. Avant la cuisson, le poisson passe quelques minutes dans une eau froide bien salée. Ce geste permet d’obtenir une texture beaucoup plus tendre. C’est le genre de détail qui fait une vraie différence, surtout quand l’objectif est de faire aimer le poisson aux enfants.

Pour Sarah-Jeanne, les matins ressemblent à ceux de bien des familles, avec des classiques comme des toasts ou des gaufres. Et certains soirs, on revient à des plats qui rappellent quelque chose de familier, presque nostalgique.

C’est le cas de son macaroni au fromage, revisité à sa façon. Dans cette version, un ingrédient inattendu s’ajoute à la recette : du jus de légumes, comme le V8. Une idée qui vient directement de son enfance, un plat qu’elle mangeait avant d’aller jouer au tennis. Aujourd’hui encore, cette recette occupe une place spéciale dans sa vie, au point d’avoir été intégrée à son livre de recettes.