Vous jetez encore l’eau des pâtes? Voici pourquoi il faut arrêter!

Souvent versée dans l’évier sans y penser, l’eau de cuisson des pâtes regorge pourtant de propriétés étonnantes et pratiques.

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On adore les pâtes pour leur simplicité et leur côté réconfortant. Fromage fondant, sauce tomate maison ou recette express au jambon : elles s’invitent souvent à notre table. 

Mais si on s’attarde toujours à la recette, on oublie presque systématiquement un détail précieux... l’eau de cuisson ! Pourtant, cette eau trouble, riche en amidon et en minéraux, peut être réutilisée de bien des façons, autant en cuisine qu’à l’extérieur de la maison.

Un allié secret en cuisine

Pour lier et sublimer les sauces

Les amateurs de cuisine italienne le savent : une bonne sauce passe souvent par un petit ajout d’eau de cuisson des pâtes. Grâce à l’amidon qu’elle contient, elle permet d’épaissir et de lier les sauces sans ajouter de crème ou de beurre. Pesto, sauce tomate ou sauce au fromage gagnent instantanément en onctuosité.

Pour réussir une pâte à pizza (ou à pain) maison

L’eau de cuisson des pâtes peut aussi remplacer l’eau tiède dans une recette de pâte à pizza ou de pain maison. Elle apporte une texture plus souple et une mie plus moelleuse. Petit conseil : si votre eau est déjà salée, inutile d’en rajouter à la recette.

Pour faire tremper les légumineuses

Pois chiches, haricots secs ou lentilles gagnent à tremper avant la cuisson. Utiliser l’eau de cuisson des pâtes plutôt que l’eau du robinet peut les rendre plus digestes, grâce à l’amidon qu’elle contient.

Pour cuisiner à la vapeur sans gaspiller

Pourquoi faire bouillir une nouvelle casserole d’eau ? Réutilisez celle des pâtes pour une cuisson à la vapeur. Il suffit de la remettre sur le feu et d’y déposer un panier vapeur. Une méthode simple, économique et respectueuse de l’environnement, qui aide aussi à préserver les nutriments des légumes.

Pour faciliter la vaisselle

Surprise : l’eau de cuisson des pâtes est un excellent dégraissant naturel. L’amidon aide à décoller les résidus tenaces sur les plats, poêles et casseroles. Une astuce efficace pour réduire l’utilisation de produits chimiques à la maison.

Un trésor insoupçonné pour le jardin

Un engrais naturel pour les plantes

Non salée, l’eau de cuisson des pâtes est riche en minéraux bénéfiques pour les plantes et les fleurs. Une fois refroidie, elle peut être utilisée pour arroser vos végétaux et stimuler leur croissance.

Un désherbant naturel redoutable

Si vous salez généreusement votre eau de cuisson, ne la versez surtout pas sur vos plantes ! En revanche, utilisée chaude, elle devient un excellent désherbant naturel pour éliminer les mauvaises herbes entre les dalles ou dans l’entrée.