Oubliez les spritz trop sucrés et les espresso martinis. Cet été, le cocktail dont tout le monde parle est rouge vif, frais et inattendu. Son nom : le Tomatini.

À mi-chemin entre le martini et la salade caprese, ce cocktail végétal mise sur des ingrédients simples et une esthétique qui donne envie dès le premier regard. C’est rafraîchissant, légèrement salin, aromatique, et ça goûte l’été dès la première gorgée.

Un cocktail qui fait parler

Le Tomatini, c’est notre recette. On l’a imaginée pour recevoir, avec l’envie de créer un cocktail simple, mais vraiment marquant.

Choisi par Savoura pour devenir leur cocktail de l’été 2026, on l’a fait découvrir pour la première fois lors d’un 5 à 7 festif dans leurs nouveaux bureaux, entourés de tomates encore gorgées de soleil.

C’est un cocktail qui surprend au premier contact, parce qu’il sort complètement de l’ordinaire. Mais très vite, le verdict est tombé : frais, goûteux, original, le Tomatini a fait l’unanimité, et tous ont confirmé qu’ils le referaient à la maison tellement ils avaient adoré leur dégustation.

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Une tomate d’ici qui change vraiment tout

Dans un cocktail comme celui-ci, il n’y a rien à cacher ; le goût passe en premier.

Savoura l’a bien compris. Avec ses serres à la fine pointe et son approche centrée sur la saveur, l’entreprise québécoise réussit à offrir des tomates fraîches, locales et constantes toute l’année. Des tomates qui goûtent vraiment la tomate !

La Cerizo, une de leur variété de tomate, est utilisée comme base de ce cocktail. Naturellement sucrée et bien équilibrée, elle donne au Tomatini une base vive, ronde et légèrement veloutée, qui fait toute la différence.

La recette 100 % locale

Tomatini avec minibrochette caprese

Préparé à partir d’ingrédients d’ici qui font toute la différence, on sert le Tomatini avec une mini‐brochette caprese qui apporte texture, fraîcheur et un petit clin d’œil encore plus festif.

Temps de préparation : 20 minutes
Portions : 4

Ingrédients

Tomatini
3 tasses (750 ml) tomates cerises Cerizo de Savoura (36 à 48 tomates)
16 feuilles de basilic frais Gourma
1 c. à thé sucre (ou 1/2 oz de sirop simple)
1/2 tasse (125 ml) vodka Irma de Subversifs
2 c. à soupe (30 ml) vinaigre balsamique blanc La Belle Excuse
1 pincée sel
glaçons

Mini‐brochettes caprese
4 tomates cerises Mini-Apéro de Savoura
4 boules de mini bocconcinis
4 feuilles de basilic
quelques gouttes huile d’olive verte extra vierge La Belle Excuse, pour servir
un peu de poivre noir du moulin, pour servir

Préparation

Mini-brochettes caprese
Sur des mini‐brochettes, insérer une tomate cerise, une boule de bocconcini et une feuille de basilic. Répéter l’opération pour les autres mini‐brochettes. Réserver jusqu’au service.

Tomatini
Dans un mélangeur, mettre les tomates cerises, le basilic et le sucre (ou le sirop simple). Mixer jusqu’à l’obtention d’une consistance lisse.

À l’aide d’un tamis fin, filtrer le mélange deux fois et conserver le liquide dans une bouteille au réfrigérateur jusqu’au moment de servir.

Dans un shaker, verser 2 oz (60 ml) de mélange tomate-basilic, 2 oz (60 ml) de vodka, 1/2 oz (15 ml) de vinaigre balsamique blanc, un peu de sel et quelques glaçons. Secouer vigoureusement 10 à 15 secondes.

Verser le Tomatini dans des verres à martini et garnir chaque verre d’une brochette caprese, de quelques gouttes d’huile d’olive extra vierge et d’un peu de poivre noir du moulin, au goût.

C’est le cocktail qu’on sort quand il fait chaud, quand la table est pleine, quand on a envie que ça goûte quelque chose. Celui qu’on sert une première fois et qui disparaît toujours trop vite.

Cet été, il y a de fortes chances que notre Tomatini ne quitte pas votre table !