Le poisson est-il vraiment si santé ? Isabelle Huot met les choses au clair

Le poisson est-il vraiment aussi bénéfique qu’on le croit ? Isabelle Huot fait le point sur ses bienfaits... et les pièges à éviter.

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Avec l’arrivée du printemps et des repas plus légers, plusieurs remettent le poisson au menu. Mais entre ses nombreux bienfaits et certaines inquiétudes récentes, difficile de s’y retrouver. 

Les Québécois n’en mangent pas assez

Malgré les recommandations, une grande partie de la population ne consomme pas de poisson chaque semaine. Et lorsqu’on en mange, il s’agit souvent de poissons maigres comme la morue ou le tilapia, ou encore de produits transformés.

Résultat : on passe à côté de nutriments essentiels, notamment les fameux oméga-3.

Des bienfaits impressionnants pour la santé

Le poisson se démarque clairement de la viande par sa faible teneur en gras saturés et sa richesse en bons gras.

Parmi ses principaux avantages :

• Une meilleure santé cardiovasculaire
• Un soutien à la mémoire et aux fonctions cognitives
• Une réduction du risque de dépression
• Une contribution à une plus grande longévité

Il est aussi une source précieuse de vitamine D, d’iode et de sélénium.

Quelle quantité viser ?

L’idéal serait de consommer du poisson environ trois fois par semaine, dont au moins deux portions de poissons gras comme le saumon, les sardines ou le maquereau.

Ces choix permettent d’atteindre les apports recommandés en oméga-3, essentiels au bon fonctionnement du corps.

Le poisson en conserve : une bonne option ?

Bonne nouvelle : le poisson en conserve est une alternative pratique, économique et nutritive.

Les sardines, le maquereau et le saumon en conserve sont particulièrement intéressants pour leur teneur élevée en oméga-3... et leur longue durée de conservation.

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Taux de mercure dans le poisson : faut-il s’inquiéter ?

Le mercure est une réalité à ne pas ignorer. Ce contaminant peut s’accumuler dans certains poissons, surtout les plus gros prédateurs.

À limiter :

• L’espadon
• Le thon rouge

Le thon blanc contient aussi plus de mercure que le thon pâle. Une vigilance accrue est recommandée, surtout chez les femmes enceintes.

Une enquête qui soulève des questions

Une récente enquête a révélé que certains produits de thon surgelé vendus au Québec contenaient beaucoup plus de sodium qu’indiqué, ainsi que des additifs non déclarés.

Au-delà de ce cas précis, cela met en lumière un problème plus large : la fraude alimentaire. Mauvais étiquetage, ajout d’eau ou de sel... il devient difficile pour les consommateurs de savoir exactement ce qu’ils mangent.

En conclusion, le poisson demeure un allié santé de taille, à condition de faire des choix éclairés. Varier les espèces, privilégier les sources fiables et rester informé sont les clés pour en profiter pleinement.