Ève-Marie Lortie nous dévoile sa recette de lasagne familiale et vous ne voudrez plus jamais en manger une autre

Lors d’une récente entrevue, Ève-Marie Lortie nous a confié son grand classique réconfort: la lasagne.

L’animatrice a même accepté de révéler les secrets de sa recette préférée. Voici comment recréer à la maison cette lasagne savoureuse qui fait l’unanimité autour de sa table.

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La lasagne d'Ève-Marie Lortie

Donne: 4 à 6 portions

Préparation: 30 minutes

Cuisson: 2 h 15 minutes

Ingrédients

Sauce à la viande

• 1 c. à soupe (15 ml) d'huile d’olive
• 1 échalote française, hachée finement
• 1 petite gousse d’ail, hachée
• 4 ou 5 grosses saucisses italiennes douces (retirer la chair des boyaux)
• 1 pincée de flocons de piment fort
• 2 1/2 tasses (625 ml) de sauce tomate

Lasagne

• 1 1⁄4 tasse (310 ml) de sauce béchamel (maison ou du commerce)
• 1/4 tasse (60 ml) de parmesan râpé
• 1 barquette (142 g) de jeunes épinards
• 1 paquet de pâtes à lasagne fraîches du commerce
• Quelques feuilles de basilic frais
• Fromage mozzarella, au goût
• Sel et poivre

Étapes

Préparation de la sauce à la viande

• Dans une poêle, chauffer l’huile à feu moyen. 
• Faire revenir l’échalote, sans coloration. 
• Ajouter l’ail, la chair des saucisses et la pincée de flocons de piment. 
• Cuire en remuant 8 à 10 minutes. 
• Ajouter la sauce tomate et laisser mijoter 60 minutes à feu doux, à couvert.

Préparation de la lasagne

• Pendant ce temps, préparer la sauce béchamel et y incorporer le parmesan. Réserver.
• Dans un poêlon, à feu moyen, faire tomber les épinards quelques minutes. Réserver. 
• Préchauffer le four à 375 °F (190 °C). Huiler un moule carré de 8 po (20 cm).
• Découper les feuilles de lasagne pour qu’elles s’ajustent au plat. 
• Étaler un peu de sauce à la viande au fond du plat. Couvrir de pâtes, puis d’une bonne q
• uantité de sauce à la viande. 
• Ajouter un autre étage de pâtes, étendre la béchamel au parmesan, répartir les épinards et le basilic frais.
• Répéter avec les pâtes et la sauce restante. Terminer avec le fromage mozzarella. 
• Cuire au four environ 60 minutes ou selon les indications sur l’emballage des pâtes.