Voici le flotteur pétillant qui fera sensation lors des journées ensoleillées

Envie d’une boisson à la fois gourmande et rafraîchissante ? Ce flotteur choco-fraise pétillant marie un mélange chocolaté onctueux à un sorbet à la fraise fruité, le tout relevé par des bulles d’eau pétillante. Une recette ludique et surprenante, parfaite pour les amateurs de douceurs... et de mocktails créatifs.

Cette recette a été réalisée dans le cadre de l’édition 2026 de l’Expo Manger Santé et Vivre Vert, en partenariat avec deux entreprises d’ici : Les Givrés et Indigo Soda. Ensemble, elles proposent des produits qui permettent de créer des boissons gourmandes et originales à la maison.

Des douceurs glacées artisanales

Basés à Montréal, Les Givrés se spécialisent dans les crèmes glacées, glaces véganes et sorbets artisanaux. Élaborées avec des ingrédients naturels et locaux de qualité, sans arômes ni colorants, leurs créations gourmandes séduisent à tout coup. Dans ce flotteur, leur glace végane au chocolat se transforme en un mélange onctueux et décadent, surmonté d’un sorbet à la fraise éclatant qui apporte fraîcheur et contraste.

L’effervescence à la maison

Pour compléter ce flotteur, on ajoute une touche d’effervescence grâce à l’eau pétillante préparée avec une machine d’Indigo Soda. Cette entreprise québécoise propose des machines et des cylindres économiques, universellement compatibles et respectueux de l’environnement. Leur programme de retour de cylindres permet d’échanger facilement vos cylindres vides contre de nouveaux, même si le cylindre provient d’une autre marque. C’est simple, pratique et durable — et ce sont leurs bulles fraîches qui apportent toute l’effervescence à notre flotteur choco-fraise.

Voici comment préparer ce flotteur choco-fraise pétillant à la maison.

Flotteur choco-fraise pétillant

PRÉPARATION
15 min

RENDEMENT
1 verre (500 ml)

INGRÉDIENTS

Coulis de fraises maison (4 portions)
200 g (≈ 1 tasse) de fraises congelées
1–2 c. à soupe de sirop d’érable
1 c. à soupe de jus de citron

Flotteur
2 boules de glace chocolat végane
2 boules de sorbet à la fraise
180 ml (3⁄4 tasse) d’eau pétillante bien froide
Fraises fraîches, pour garnir (facultatif)

PRÉPARATION

Coulis de fraises maison

Dans une petite casserole, à feu moyen, chauffer les fraises congelées avec le sirop d’érable et le jus de citron pendant 4 à 6 minutes, jusqu’à ce qu’elles soient bien tendres. Laisser reposer 5 minutes.

Verser dans un mélangeur et mixer jusqu’à l’obtention d’une texture lisse.

Réserver dans un contenant au frigo. Le coulis se conserve 4 jours au frigo et se congèle.

Flotteur

Dans un verre de 500 ml, verser 1 à 2 c. à soupe de coulis de fraise. Ajouter une première boule de glace au chocolat. Déposer une boule de sorbet à la fraise, puis verser un filet de coulis sur les boules pour créer un effet marbré. Ajouter délicatement la moitié de l’eau pétillante. Ajouter la deuxième boule de glace chocolat, puis la dernière boule de sorbet à la fraise. Verser le reste de l’eau pétillante doucement. Ajouter un filet de coulis sur le dessus et garnir de fraises fraîches, si désiré. Servir immédiatement avec une paille et une cuillère.

Crémeux, fruité et délicatement pétillant, ce flotteur revisite le classique soda float dans une version gourmande et rafraîchissante. Une façon originale de transformer de délicieux ingrédients en un dessert-boisson qui fera sensation, autant à la maison que lors d’une occasion spéciale.