MÉDAILLONS DE FILET DE PORC ET FROMAGE EN GRAINS

Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

• 1 Filet de porc, en tranches de 1’’ d’épaisseur
• 45 ml (3 c. à table) sirop d’érable
• 30 ml (2 c. à table) mélange d’épices à steak
• 30 ml (2 c. à table) huile
• 4 portions de frites ou pommes de terre sautées croustillantes
• 500 ml (2 tasses) fromage à poutine

La sauce

• 1 oignon, émincé
• 1 poivron rouge, en julienne
• 45 ml (3 c. à table) huile
• 500 ml (2 tasses) coulis de tomate
• 2 gousses d’ail, hachées
• 1⁄2 bouillon cube de légumes (ou 15 ml / 1 c. à table concentré de bouillon de légumes)
• 30 ml (2 c. à table) sirop d’érable
• 5 ml (1 c. à thé) mélange d’herbes de Provence.
• Sel et poivre au goût

Préparation

Étape 1

Pour la sauce, dans une poêle chaude, faire revenir l'oignon et le poivron dans un peu d'huile, 2 à 3 minutes.

Étape 2

Ajouter le coulis de tomate, l’ail, le bouillon concentré, le sirop d’érable, les herbes de Provence et laisser mijoter, à feu moyen, 10 minutes. Vérifier l’assaisonnement.

Étape 3

Entre temps, enrober les médaillons de porc de sirop d’érable et des épices à steak.

Étape 4

Dans une poêle chaude, faire revenir les médaillons dans un peu d'huile, 2 minutes de chaque côté.

Étape 5

Dans de grands bols, répartir les frites bien croustillantes, la sauce, les médaillon de porc et le fromage en grains, sur le dessus.