Une nouvelle adresse inspirée des caves européennes ouvre ses portes dans un ancien dep à Montréal

Une nouvelle adresse montréalaise risque de rapidement gagner le cœur des amateurs de vin nature, de cuisine conviviale et d’ambiance qui réchauffe. On souhaite donc formellement la bienvenue à BEYT, une cave à manger qui est d’abord et avant tout le partage d’une passion pour le bon vin et le service.

• À lire aussi : Quoi faire en juin : 23 activités à inscrire au calendrier

• À lire aussi : Un nouveau café inspiré de la culture de l’Australie et de l’ambiance de New York ouvre à Montréal

Imaginée par Anthony Gebrayel et Angélique Custeau, cette adresse propose une expérience décomplexée où le plaisir du vin et de la table se rencontrent dans un décor pensé de A à Z, jusque dans les moindres détails.

Derrière le projet, il y a une histoire de passion qui réunit Anthony Gebrayel et Angélique Custeau, tous deux ayant plus de dix ans d’expérience en restauration et en sommellerie. Ces derniers ont connu un véritable coup de foudre professionnel alors qu’ils travaillaient tous les deux dans le milieu de la restauration.

En peu de temps, Anthony et Angélique réalisent qu’ils partagent une même vision de l’industrie, de la sommellerie et de ce qui, selon eux, manque à Montréal. Leur ambition ? Créer un lieu plus accessible, chaleureux et détendu, sans jamais faire de compromis sur la qualité.

Quelques années plus tard, cette vision commune prend enfin forme avec BEYT, un espace inspiré des caves européennes traditionnelles et pensé autour de trois piliers : la simplicité, la convivialité et des produits soigneusement sélectionnés.

Alors que le nom suscite l’intrigue, celui-ci porte une signification bien particulière. « BEYT » signifie « maison », un clin d’œil aux racines libanaises d’Anthony Gebrayel, mais aussi à l’expérience que les fondateurs souhaitent offrir : un lieu « chaleureux, convivial, décontracté, où le plaisir et le vin sont en abondance ».

Le concept mise sur une formule hybride qui évolue au fil de la journée. Dès midi, l’espace se transforme en café et comptoir-lunch, avant de devenir une cave à manger en soirée, où l’on peut autant s’attabler pour partager quelques assiettes que s’installer pour découvrir une carte de vins vivants soigneusement choisie.

L’inspiration des caves à vin européennes est au cœur du projet. Bien implantées sur le Vieux Continent, ces institutions se distinguent notamment « par le caractère unique de leurs cartes de vins, autant pour la rareté que la qualité de leurs produits ». Chez BEYT, cette philosophie se transpose dans une sélection pointue et une approche du vin qui privilégie autant la découverte que le plaisir.

• À lire aussi : Les 41 meilleures buvettes et bars à vin de Montréal

Côté cuisine, les saveurs s’inspirent du Levant, avec une proposition qui promet de faire voyager les papilles dans une ambiance décomplexée. Fidèle à l’esprit de la « cave à manger » tel qu’on le connaît en Europe, l’expérience BEYT ne s’arrête pas à ce qu’il y a dans l’assiette ou dans le verre.

En effet, le lieu a été imaginé comme un hommage au savoir-faire et à celles et ceux qui participent à donner une âme aux espaces qu’on habite.

Pour les fondateurs, bien s’entourer faisait partie du projet dès le départ, c’est pourquoi une grande partie du mobilier et des éléments architecturaux ont été pensés, fabriqués ou encore conçus par des artisans locaux.

« L’âme de BEYT, c’est beaucoup plus grand que nous. Ce sont toutes ces personnes qui nous ont précédés et dont l’histoire, gravée sur nos murs, est célébrée. »

Une chose est sûre : cette nouvelle cave à manger risque rapidement de devenir un arrêt incontournable pour les épicuriens montréalais qui raffolent de bon vin, de saveurs uniques et surtout, de convivialité.

Beyt cave à manger

4142 Boulevard Saint-Laurent, Montréal

Du mercredi au dimanche

• À lire aussi : Les 21 meilleurs restaurants où manger de la pizza à Montréal

• À lire aussi : Ô Gâteries : une pâtisserie du Vieux-Longueuil qui propose des créations gourmandes depuis 33 ans

• À lire aussi : Les 41 meilleures buvettes et bars à vin de Montréal

• À lire aussi : [VIDÉO] La mairesse de Montréal nous révèle ses adresses préférées

• À lire aussi : On a trouvé une « cantine de bord de mer » à Montréal, et elle sert des smash burgers au homard et crevettes

• À lire aussi : Un nouveau café de spécialité où manger les meilleurs brunchs débarque sur la rue Ontario Est

Découvrez ces vidéos :