SOUPE RAMEN AU BŒUF À FONDUE ET MISO

Portions : 4 – Préparation : 10 minutes – Cuisson : 15 minutes

Ingrédients

• 1 paquet de viande à fondue
• 1 paquet de nouilles à Ramen
• 1 oignon, émincé très fin
• 500 ml (2 tasses) champignons Shiitake
• 1 carotte, en julienne
• 45 ml (3 c. à table) huile de sésame
• 1l (4 tasses) feuilles d’épinard, hachées
• 4 œufs, cuits mollet
• Sel et poivre au goût

Le bouillon au miso

• 500 ml (2 tasses) bouillon de légumes ou de volaille
• 1l (4 tasses) eau
• 1 gousse d’ail, hachée
• 15 ml (1 c. à table) gingembre, râpé
• 15 ml (1 c. à table) pâte de tomate
• 15 ml (1 c. à table) pâte de miso jaune
• 45 ml (3 c. à table) sauce soja
• 30 ml (2 c. à table) sucre
• 5 ml (1 c. à thé) flocons de piments ou sauce piquante
• Sel et poivre au goût

Préparation

Étape 1

Dans une poêle chaude, faire revenir l’oignon, les champignons et la carotte dans un peu d’huile de sésame, 2 minutes.

Étape 2

Assaisonner légèrement, puis réserver.

Étape 3

Dans une casserole, porter à ébullition le bouillon, l’eau, l’ail, le gingembre, la pâte de tomate, le miso, la sauce soja, le sucre, le piment puis laisser frémir 10 minutes.

Étape 4

Entre temps, dans un grand volume d’eau bouillante, faire cuire les nouilles selon les consignes sur l’emballage.

Étape 5

Dans chaque bol répartir les nouilles, les légumes sautés, les épinards et les tranches de bœuf cru.

Étape 6

Dans chaque bol, verser du bouillon chaud et finir de garnir par un œuf mollet.