Un restaurant baptisé en hommage à Céline Dion ouvrira ses portes

Un restaurant baptisé en hommage à la supervedette québécoise Céline Dion et qui puisera son inspiration dans la cuisine franco-montréalaise ouvrira ses portes à Boston en 2026.

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L’établissement, nommé Celine, aura pignon sur rue dans Fort Point, un quartier riverain qui abrite l’une des plus importantes communautés d’artistes de la Nouvelle-Angleterre.

Dans une entrevue accordée au Boston Magazine, les trois associés du Coda Restaurant Group, pour qui ce sera un cinquième établissement dans la région de Boston, confirment s’être inspirés de la chanteuse.

« C’est la plus grande voix de notre époque, une représentation à la fois drôle, ludique, mais aussi sérieuse du Québec et de Montréal. C’est exactement ce que nous voulons être : pas trop sérieux – pas de la haute gastronomie –, mais pas non plus trop décontractés ou frivoles. Amusants, irrésistibles, talentueux », a expliqué Deirdre Auld, cheffe de la direction de Coda.

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Amoureux de Montréal

Son associé, Jim Cochener, est un amoureux de Montréal : il y compte plusieurs amis et il en adore la gastronomie.

Dans le site web présentant le concept de Celine, on cite plusieurs restaurants nord-américains ayant servi de sources d’inspiration aux propriétaires, parmi lesquelles on remarque deux adresses montréalaises : Foiegwa et Liverpool House.

Le menu n’est pas encore arrêté, mais on annonce déjà le steak tartare, le tartare de saumon, la salade verte et des burgers décadents.

Pour le moment, il n’est pas question de servir notre fameuse poutine. « Elle n’est pas aussi présente qu’on le pense dans les restaurants franco‐canadiens vraiment sérieux. Peut-être pour un spécial », indique Deirdre Auld.

L’histoire ne dit pas si le smoked-meat trouvera une place au menu. On se souviendra que Céline Dion et son défunt mari, René Angélil, avaient acheté le célèbre restaurant Schwartz de Montréal, renommé pour ses sandwichs à la viande fumée, en 2012.

Chose certaine, Celine a des chances de devenir une destination gourmande prisée des Québécois en visite à Boston.

Ce désinfectant ne quitte jamais le sac à main de Céline Dion :

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