Un Québécois sur deux ne fait plus confiance aux épiciers et au gouvernement pour gérer l’inflation

Les consommateurs ont perdu confiance dans les épiciers et le gouvernement pour gérer l’inflation, indique une nouvelle étude. 

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«Il n’y a pas grand monde qui croit à l’IPC», constate Sylvain Charlebois, de l’Université Dalhousie, au sujet de l’indicateur de Statistique Canada qui mesure l’inflation.

Le spécialiste du secteur de l’alimentation vient de créer un nouvel outil, l’Indice de consommation alimentaire, afin de mieux anticiper ce que pensent les gens et de comprendre les changements dans le marché de la bouffe.

Un Québécois sur deux pense que les prix à l’épicerie montent plus vite que ce que dit le gouvernement, indique ce premier sondage. La proportion est de 55% pour l’ensemble du Canada.

«La majorité des gens ne croient pas aux chiffres officiels pour ce qui est de l’inflation. Ils font confiance à leurs sentiments, à leurs émotions», observe le responsable de l’enquête.

Les épiciers aussi sont peu dignes de confiance, si on se fie aux résultats du sondage. Un Québécois sur trois n’a aucune confiance en eux pour agir dans leur intérêt supérieur.

Les grandes épiceries obtiennent le score de 2,8 sur 5 sur l’échelle de confiance, les épiciers indépendants, 2,89.

«En bas de 3, on a un problème», précise Sylvain Charlebois, qui est surpris de voir que les agriculteurs, au sommet du palmarès, n’obtiennent qu’un score de 3,69.

Un index utile

Le nouvel indice sera publié tous les six mois, de façon à suivre l’évolution de la confiance et du comportement des consommateurs. 

Le questionnaire auquel ont répondu 3007 participants est inspiré du Consumer Food Insights de l’Université Purdue, aux États-Unis.

Le premier sondage a eu lieu au début septembre. Le prochain se déroulera en février.

«Déjà, notre enquête démontre qu’il y a deux économies alimentaires au Canada: celle des pauvres et celle des riches», analyse le chercheur.

Beaucoup de véganes au Québec 

S’il est surpris de constater que près de 4 dollars sur 10 dépensés en nourriture au Canada vont toujours aux restaurants, d’autres constats comme la recherche de prix abordables et l’importance des aubaines sont moins surprenants.

Pour économiser à l’épicerie, les consommateurs changent déjà leurs habitudes, indique le sondage: la moitié des gens cherche plus les soldes, le tiers utilise plus les coupons et le quart fait maintenant ses achats dans les magasins moins chers comme Maxi et Super C.

La moyenne des dépenses en nourriture par personne est de 316$ par mois. Pour une famille de quatre, on parle donc d’un budget moyen de 15 168$ par année.

Fait à noter, le Québec compterait près du double de véganes, avec 4,7% d’adeptes de ce régime parmi la population, comparativement à l’ensemble du Canada (2,6%).