Smash burger

Ingrédients

Pour les burgers :

• 500g de bœuf haché (de préférence avec une teneur en gras d'environ 20-25%)
• Sel et poivre noir moulu, au goût
• Épice a steak 2 g
• Fromage de votre choix (cheddar, gouda, etc.), tranché
• Petit pain nan
• Laitue, tomate et autres garnitures selon vos préférences

Pour la marmelade de bacon :

• 200g de bacon, haché finement
• 1 oignon moyen, finement tranché
• 2 cuillères à soupe de vinaigre balsamique
• 2 cuillères à soupe de cassonade
• 2 cuillères de sirop d'érable

Préparation

1. Préchauffez une poêle à feu moyen-élevé pour les burgers. Assurez-vous qu'elle soit bien chaude.
2. Préparez la marmelade de bacon : Dans une autre poêle, faites revenir le bacon haché jusqu'à ce qu'il soit croustillant. Retirez le bacon de la poêle et réservez-le sur du papier absorbant. Dans la même poêle, retirez un peu de graisse de bacon si nécessaire, puis ajoutez les oignons tranchés. Faites cuire jusqu'à ce qu'ils soient dorés et légèrement caramélisés. Ajoutez ensuite le vinaigre balsamique et la cassonade, puis remettez le bacon croustillant dans la poêle. Laissez mijoter à feu doux pendant quelques minutes jusqu'à ce que le mélange épaississe légèrement. Retirez du feu et réservez.
3. Divisez le bœuf haché en portions égales et façonnez-les en boules. Assaisonnez généreusement chaque boule avec du sel et du poivre.
4. Placez une boule de bœuf sur la poêle chaude et aplatissez-la immédiatement avec une spatule robuste pour former un disque mince. Laissez cuire pendant environ 2 minutes, jusqu'à ce que le fond du burger soit bien doré et croustillant. Retournez le burger et faites cuire l'autre côté pendant environ 1 minute.
5. Pendant que le burger cuit, ajoutez une tranche de fromage sur le dessus pour qu'elle fonde légèrement.
6. Retirez le burger de la poêle et placez-le sur un pain à burger. Ajoutez une généreuse portion de marmelade de bacon sur le dessus, puis garnissez de laitue, de tomate et d'autres garnitures de votre choix.
7. Répétez le processus avec les boules de bœuf restantes pour faire les autres burgers.
8. Servez immédiatement et dégustez vos délicieux smash burgers avec marmelade de bacon et fromage!