Salade de crevettes et avocat

SALADE DE CREVETTES ET AVOCAT     

Essayez cette délicieuse recette de Salade de crevettes et avocat concoctée par Jonathan Garnier. 

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Portions : 4 – Préparation : 15 minutes – Cuisson : 5 minutes     

Ingrédients 

Les crevettes 

• 16 à 24 crevettes 16/20 ou 31/40 décortiquées     
• 1 lime, le jus     
• 1 citron, le jus     
• 90 ml (6 c à table) huile d’olive     
• 15 ml (1 c. à table) gingembre, râpé fin     
• 1 pincée de piment de Cayenne     
• 3 ml (1/2 c. à thé) paprika doux     
• 90 ml (6 c à table) Ricard ou Pastis     
• Sel et poivre au goût          

La vinaigrette 

• 1 gousse d’ail, en purée     
• 150 ml (10 c. à table) huile d’olive     
• 90 ml (6 c à table) vinaigre balsamique blanc     
• Sel et poivre au goût          

La salade 

• 500 ml (2 tasses) haricots blancs en conserve et rincés     
• 2 avocats, en tranches     
• 16 tomates Cerise, coupées en deux     
• 500 ml (2 tasses) feuilles de bébé roquette     
• 8 feuilles basilic, ciselées fin     
• 90 ml (6 c à table) ciboulette, ciselée fin          

Préparation 

ÉTAPE 1 

Dans un bol, mélangez les crevettes, le jus de lime et de citron, l’huile d’olive, le gingembre, le piment de Cayenne et le paprika.     

ÉTAPE 2 

Dans une poêle chaude ou une poêle striée, faites saisir les crevettes, 2 minutes de chaque côté. Salez et poivrez.     

ÉTAPE 3 

Ajoutez le Ricard ou le Pastis et faites flamber. Réservez et laissez refroidir.     

ÉTAPE 4 

Dans un bol, mélangez l’ail, l’huile d’olive, le vinaigre, du sel et du poivre.     

ÉTAPE 5 

Ajoutez les haricots, l’avocat, les tomates, la roquette, le basilic, la ciboulette et mélangez.     

ÉTAPE 6 

Avant de servir, ajoutez les crevettes à la salade.