«Du Québec au ventre»: Un livre de recettes inspiré de la nouvelle émission de Nathalie Simard pourrait voir le jour

Le métier d’agriculteur est souvent sous-estimé par les consommateurs. C’est pourquoi Nathalie Simard met leur travail en valeur dans cette nouvelle série, qui fait également honneur aux produits qu’ils mettent dans nos assiettes.

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Nathalie, quel est le concept de cette nouvelle émission ?

C’est une série de 10 émissions qui va à la rencontre des producteurs agricoles afin de mettre en valeur tout ce qu’ils font. Dans cette émission, on fait briller les gens qui nous nourrissent. Il faut encourager le commerce local, et je suis très heureuse de mettre ces gens en lumière. De nos jours, on prend de moins en moins de temps à cuisiner, de moins en moins de temps pour aller faire nos épiceries sur les marchés. Pourtant, je trouve ça important de garder contact avec notre nourriture, d’aller choisir nos fruits et légumes, notre viande, sur place. On va sensibiliser et humblement éduquer la société. On a de quoi être fiers, ici, au Québec.

Qu’avez-vous découvert à travers ces émissions ?

Les producteurs agricoles sont des gens très passionnés, ce sont des travaillants. C’est aussi très beau de voir la transmission des terres et des activités de génération en génération. C’est la passion et la détermination qui les guident. J’ai aussi compris que ce n’est pas donné à tout le monde d’être agriculteur. J’ai aussi appris plein de choses sur les animaux, sur l’implication que ça demande pour les producteurs. Ils n’ont pas beaucoup de vacances, ils n’ont pas beaucoup de temps libre, ça prend des gens vraiment solides. J’ai aussi réalisé à quel point on est puissants, au Québec, sur le plan de l’agriculture. C’est une vocation d’être producteur agricole et je leur lève mon chapeau. Ça a l’air beau, ça a l’air facile, mais il y a tellement d’efforts et de labeur derrière leur travail.

Dans chaque émission, vous allez aussi cuisiner. Vous êtes-vous replongés dans vos livres de recettes ?

Moi, j’adore cuisiner et je suis toujours partante pour faire plein de choses. C’est très agréable, parce qu’il y a toujours un invité dans chaque émission, et on va cuisiner ensemble. En fait, on part des ingrédients qui sont produits dans les fermes qu’on visite, que ce soit les pommes de terre, le lait de chèvre, la viande de brebis, et on réalise des plats avec ça. C’est vraiment très agréable. On apprend et on partage plein de trucs. On utilise réellement les recettes du Québec. 

Allez-vous en faire un livre de recettes ?

C’est en effet dans les projets envisagés. 

Quels sont les invités que vous allez recevoir ?

Je vais être accompagnée d’un artiste aimé du public, qui est aussi curieux que moi. Je vais avoir, entre autres, Debbie Lynch-White, Simon Boulerice, Eve Côté, Marc Hervieux, Pascal Morrissette... Ma belle Marianne St-Gelais va aussi m’accompagner pour une émission. Ce sont tous des gens que j’aime beaucoup et avec qui j’ai énormément de plaisir. Cette émission va être vraiment le fun et magnifique visuellement. On va donc mettre les produits en valeur et ensuite partager un repas en famille. C’est une grande fierté pour moi d’animer ce genre d’émission parce qu’à la base, je suis une épicurienne, je suis curieuse et j’ai besoin d’apprendre. 

Des défis à la tonne

Nathalie Simard estime que nos habitudes alimentaires ont profondément changé au fil des années. « Depuis l’arrivée des applications de livraison, on ne prend plus le temps de faire son épicerie ni de cuisiner, et par le fait même, on ne connaît plus la provenance de nos aliments. La connexion entre les producteurs et les consommateurs ne se fait plus. Entre un produit du Québec et un autre qui a parcouru des milliers de kilomètres, le choix devrait être évident. La consommation de proximité, c’est une belle manière de prendre soin de notre économie, de nos agriculteurs, de toute la chaîne alimentaire », soutient l’animatrice. En plus de mettre l’accent sur les agriculteurs et leurs produits, l’émission abordera ainsi les défis auxquels ils doivent faire face, notamment l’absence de relève, ainsi que les enjeux psychologiques qui jalonnent leur vie. « À cause du réchauffement climatique, les producteurs essuient parfois des pertes incroyables, dit Nathalie Simard. Il leur arrive de se lever un beau matin et de constater que leur récolte est perdue. »

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