«MasterChef Québec» : «Je pensais leur avoir donné un défi qui allait être, somme toute, raisonnable, mais c'était quand même compliqué» - admet Vincent Dion-Lavallée

Le chef invité Vincent Dion-Lavallée a donné du fil à retordre à plusieurs candidats de MasterChef Québec, dimanche soir, lors de la soirée d’élimination. 

Le fidèle complice de Martin Picard, qui a dirigé une épreuve «Suivez le chef», a opté pour un risotto à l’encre de seiche et aux fruits de mer, un plat complexe regroupant plusieurs techniques, sur lequel il s’était lui-même cassé les dents en début de carrière.

«C'est un plat qu'on a développé au Pied de cochon. C'est un classique, puis c’est un plat qui m'a marqué parce qu’on faisait tous les risottos à la minute, avec Martin [à l’époque]», a-t-il dit en entrevue avec l’Agence QMI, confiant qu’Elena Faita, la maman de Stefano, avait montré à Martin comment faire le risotto, et que Martin le lui avait ensuite appris.

«C’est un plat très varié, regroupant plusieurs techniques, et il faut toutes les maîtriser. C’est aussi comme une course contre la montre, parce qu’un risotto, c’est soit pas assez cuit, soit trop cuit. Il n'y a pas de pardon», a-t-il tranché.

Impressionné par le niveau de la brigade de cette troisième saison, le chroniqueur à Salut Bonjour ne croit pas qu’il aurait eu les mêmes aptitudes s’il n’avait pas été cuisinier.

«Ce sont vraiment des gens passionnés, mais qui sont aussi curieux d'essayer plein de choses. Moi, avant de travailler en cuisine, je n’étais pas capable de lever un poisson, mais eux ont quand même une technique, une volonté d’apprendre», a-t-il souligné.

Au terme de cette deuxième semaine de compétition, c’est finalement la doyenne de la cuisine MasterChef Québec, Nathalie, qui a été éliminée dimanche soir.

La retraitée, tout comme ses collègues Raphaël, Lydiane et Frédérick, n’est pas parvenue à se démarquer avec son premier plat de la soirée, une assiette de raviolis doppio.

À l’épreuve suivante, les quatre cuisiniers en danger devaient reproduire le plus fidèlement possible le risotto du chef de la Cabane d’à côté, qui cuisinait tout en leur montrant la recette.

Après plusieurs pépins, dont une coupure en début d’épreuve, Nathalie a dû recommencer le filetage et la cuisson de son poisson à peine quelques minutes avant la fin, après l’avoir échappé au sol.

Vincent Dion-Lavallée a avoué s’être demandé, à ce moment, s’il devait s’arrêter, mais s’est ensuite rappelé qu’il s’agissait d’une compétition.

«Si je m'arrête, est-ce que je donne un avantage à cette personne-là, versus les autres candidats qui, eux, ont bien fait, ont bien suivi les étapes ? Ça reste une compétition, avec un grand prix de 50 000 dollars. Ça reste un bon montant... je ne veux avantager personne», a-t-il dit en entrevue avec l’Agence QMI, indiquant avoir ralenti le rythme pour s’assurer que tout le monde puisse suivre la cadence.

«Ce sont des gens qui ont une passion pour la cuisine, mais qui n'ont pas nécessairement l’expérience. J’ai trouvé ça difficile, parce que, dans ma tête, je pensais leur avoir donné un défi qui allait être, somme toute, raisonnable, mais c'était quand même compliqué. Ils ont tellement bien fait ça, les gens ont tellement une force, une volonté et une persévérance de réussir», a-t-il poursuivi, se remémorant inévitablement ses débuts en cuisine.

«C’est comme être en couple» 

Grand complice, mais aussi associé de Martin Picard depuis plusieurs années, Vincent Dion-Lavallée partage aujourd’hui une proximité avec le chef du Pied de cochon qu’il compare à un couple, à une famille.

«Martin m'a appris beaucoup, m’a donné beaucoup d'opportunités et m’a permis de faire mes trucs, de voler de mes propres ailes», a-t-il dit à l’Agence QMI.

«Être invité comme ça à l’émission, ça fait chaud au cœur. On a tellement vécu de trucs ensemble et on a tellement développé de projets que d’arriver sur un show comme MasterChef, ça reste juste plaisant», a-t-il poursuivi.