Le prix du lait va augmenter à l’épicerie dès le 1er février

La Commission canadienne du lait a accordé une hausse de 8,4% aux producteurs, car leurs coûts d'exploitation ont grimpé dans la dernière année.

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Puis, la Régie des marchés agricoles et alimentaires du Québec a autorisé une majoration de 4 à 6% du prix sur les tablettes, selon la teneur en gras du lait. 

«Beaucoup d'entreprises ont des difficultés financières», a déclaré le président du Syndicat des producteurs de lait du Québec, Daniel Gobeil. 

Pour ces agriculteurs, les frais d'exploitation ont augmenté dans quatre secteurs, principalement. L'alimentation du bétail, les fertilisants, la main d'oeuvre et le carburant. 

«L'alimentation représente 45% de nos charges variables sur la ferme, a ajouté M. Gobeil. C’est clair que lorsqu'on parle d'une hausse de 30% d'un secteur qui contribue à 45% de nos coûts variables, il y a un impact.» 

Mais pour le porte-feuille des consommateurs du Québec, la Régie des marchés agricoles a autorisé, elle, une augmentation de 4 à 6%, selon la teneur en gras du lait.  

Les nouveaux prix du lait auront un effet domino sur d'autres produits comme les fromages, une autre industrie qui écope avec une majoration de ses coûts d'opération.  

«Peut-être entre 5, 10 et 15%. On essaie le moins possible d'augmenter nos prix», a dit espérer Normand Côté, président de l’Association des fromageries artisanales du Québec et propriétaire de la fromagerie Médard à St-Gédéon au Lac-Saint-Jean. 

Pour les autres produits, les experts estiment que le prix de la viande devrait se stabiliser. Mais ceux de la boulangerie devraient monter de 7%, tout comme pour les légumes.