Se faire un smoothie avec des fruits surgelés ou un café à la maison est devenu un luxe alors que le prix de plusieurs aliments à l’épicerie a grimpé de plus de 30 % depuis février 2021.
Selon les dernières données de Statistique Canada publiées lundi, le coût du café a grimpé de 23,8 % alors que celui des fruits surgelés, matière première de plusieurs boissons santé prises au déjeuner, a fait un bond de 13,9 % entre février 2025 et février 2026.
Encore une fois, le prix du bœuf retient l’attention avec une hausse de 13,9 % par rapport à l’an dernier. C’est une légère baisse par rapport à janvier, où il avait grimpé de 18,8 %.
Ceux qui ont la dent sucrée seront déçus d’apprendre que les prix des confiseries ont grimpé de 12,8 %. Habituellement très abordables, les bananes ont subi une augmentation de 8,1 % durant les 12 derniers mois.
« Si vous voyez quelque chose dans le comptoir des viandes, il faut l’acheter, indique Sylvain Charlebois, qui est spécialiste de l’industrie agroalimentaire et professeur invité à l’Université McGill.
« Même les bananes ont augmenté, elles ne nous offrent plus l’immunité contre l’inflation comme avant. »
Au global, les prix du secteur alimentaire ont augmenté de 4,1 %, un léger recul par rapport à janvier (+4,8 %), selon le dernier rapport de Statistique Canada.
Apprendre à l’école
Certains consommateurs déplorent qu’on n’enseigne pas aux enfants à cuisiner ni à faire un budget pour tout ce qui touche aux aliments.
« On devrait enseigner ça à l’école », mentionne Denis Doucet lorsque rencontré à l’épicerie Metro de Saint-Damien, dans Lanaudière.
Le papa et grand-papa a toujours beaucoup cuisiné pour sa famille. Il fait même son propre pain. Il tient ça de son père, qui lui a tout appris et qui cuisinait beaucoup aussi.
« Je ne me prive pas depuis que tout coûte plus cher, je m’arrange et je me débrouille », affirme l’homme de 73 ans.
Sa paye, c’est le bonheur de recevoir un compliment quand il sert le repas.
« C’est sûr qu’il faut faire attention, mais quand on sait ce que l’on fait dans une cuisine, ça aide beaucoup aussi », dit-il.
Un léger recul
L’Indice du prix à la consommation (IPC) connaît une légère hausse, à 1,8 % en février. Une augmentation moindre qu’en janvier, alors qu’il avait grimpé de 2,3 %.
Ce recul s’explique en grande partie par un effet de glissement annuel lié à la fin du congé de taxe sur les produits et services et de taxe de vente harmonisée (TPS/TVH).
En février 2025, la fin de cette pause fiscale au milieu du mois avait entraîné une augmentation des prix des produits concernés. Un an plus tard, cette hausse mensuelle cesse d’influencer la comparaison annuelle, ce qui contribue mécaniquement à ralentir la croissance globale de l’inflation.
Les prix des aliments achetés au restaurant ont été particulièrement touchés. Malgré le ralentissement de la croissance des prix, ceux-ci ont augmenté de 7,8 % d’une année à l’autre en février 2026.
De même, la fin du congé de taxes a exercé une pression à la baisse d’une année à l’autre sur la croissance des prix des boissons alcoolisées achetées en magasin (+5,6 %), des jouets, des jeux (excluant les jeux vidéo) et du matériel pour passe-temps (+5,4 %) et des boissons alcoolisées servies dans un établissement avec un permis d’alcool (+6,8 %).
Par ailleurs, M. Charlebois estime que l’inflation alimentaire pourrait repartir à la hausse dans les prochaines semaines si la guerre au Moyen-Orient se poursuit de plus belle. En raison du prix de l’essence, les coûts de transport pourraient avoir un impact considérable sur le prix du panier d’épicerie.
– Avec la collaboration de Julien McEvoy, Journal de Montréal
5 produits dont les prix sont en baisse par rapport à février 2025
Gaz naturel : -17,1 %
Essence : -14,2 %
Poivrons : -7,9 %
Baies : -7 %
Oignons : -6,3 %
5 produits dont les prix en hausse par rapport à février 2025
Café : +23,8 %
Fruits surgelés : +13,9 %
Bœuf frais ou surgelé : +13,9 %
Confiseries : +12,8 %
Bananes : +8,1 %
Source : Statistique Canada
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