INFOGRAPHIE | Pourquoi le gluten peut être nocif

Les gens atteints de la maladie cœliaque doivent bannir le gluten de leur alimentation. 

Loin d’être une mode, il s’agit d’une nécessité vitale pour eux. D’autres éprouvent une sensibilité au gluten. L’ingestion de cette protéine mal aimée leur cause pratiquement les mêmes symptômes, mais le gluten n’endommage pas l’intestin grêle. Et ceux qui le tolèrent bien n’ont aucune raison de s’en priver, car le régime sans gluten n’est pas meilleur pour la santé.