CUISINE | TATAKI DE BOEUF

Tataki de Bœuf aux Épices Cajun

Ingrédients :

Pour le tataki de bœuf :

• 400 g de filet de bœuf
• 2 cuillères à soupe d'épices cajun
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre, au goût

Pour la crème fraîche aux herbes :

• 200 ml de crème fraîche
• 1/4 de tasse de persil frais, haché finement
• 1/4 de tasse de basilic frais, haché finement
• 1 échalote, finement hachée
• 1 cuillère à soupe de jus de citron
• Sel et poivre, au goût

Pour les carottes demi-cuites :

• 4 carottes moyennes, pelées et coupées en deux dans le sens de la longueur
• 2 cuillères à soupe d'huile d'olive
• Sel et poivre, au goût
• 1 cuillère à soupe de miel (facultatif)
• 1 cuillère à soupe de persil frais, haché (pour la garniture)

Instructions :

1. Préparation du bœuf :

• Enrobez le filet de bœuf avec les épices cajun, en pressant bien pour que les épices adhèrent à la viande.
• Chauffez l'huile d'olive dans une poêle à feu moyen-vif.
• Saisissez le filet de bœuf pendant environ 1-2 minutes de chaque côté, jusqu'à ce qu'il soit doré à l'extérieur mais encore rosé à l'intérieur (cuisson saignante).
• Retirez le bœuf de la poêle et laissez-le reposer pendant 5 minutes avant de le trancher finement.

1. Préparation de la crème fraîche aux herbes :

• Dans un bol, mélangez la crème fraîche, le persil, le basilic, l'échalote et le jus de citron.
• Assaisonnez avec du sel et du poivre selon votre goût.
• Réservez au frais jusqu'au moment de servir.

1. Préparation des carottes demi-cuites :

• Préchauffez le four à 200°C (400°F).
• Placez les carottes coupées en deux dans un plat de cuisson.
• Arrosez-les d'huile d'olive et assaisonnez avec du sel et du poivre.
• (Facultatif) Ajoutez le miel pour une touche sucrée.
• Mélangez bien pour enrober les carottes.
• Faites cuire au four pendant 15-20 minutes, ou jusqu'à ce que les carottes soient tendres mais encore légèrement croquantes.
• Garnissez avec du persil frais haché avant de servir.

1. Assemblage du plat :

• Disposez les tranches de tataki de bœuf sur une assiette.
• Servez avec une cuillerée de crème fraîche aux herbes à côté.
• Accompagnez avec les carottes demi-cuites.

Temps de préparation :20 minutes

Temps de cuisson :20 minutes

Temps total : 40 minutes

Bon appétit !