Ce nouveau livre québécois de Fabien Cloutier et Jean-Philippe Leclerc capte exactement ce qu’on aime de l’été (et ça donne faim)

L’été au Québec, ce sont les longues soirées qui s’étirent, les tablées improvisées, les routes de vacances et l’abondance de produits frais. C’est exactement cette atmosphère que captent Fabien Cloutier et Jean-Philippe Leclerc dans Territoires – Été, le troisième tome de leur série culinaire consacrée à notre territoire.

• À lire aussi : « Je n’achète plus mon chou de la même façon » : Nathalie Simard ne voit plus la nourriture comme avant après ce tournage

• À lire aussi : « Ça me touche vraiment » : India Desjardins revient sur les 20 ans du Journal d’Aurélie Laflamme

• À lire aussi : Tommy Néron avoue pourquoi il a officiellement abandonné le grand ménage du printemps

Revoyez l’entrevue complète dans la vidéo en tête de l’article !

Après le printemps et l’hiver, les deux complices plongent cette fois dans une saison synonyme de liberté, de chaleur et de partage. Ce nouveau livre se veut le plus festif de la série, à l’image de l’été québécois : épluchettes, barbecues, pêche du jour, festivals de village et rencontres marquantes. 

On y retrouve des recettes inspirantes, des anecdotes savoureuses et de magnifiques photos qui donnent envie de décrocher et de profiter du moment présent.

Des rencontres aux quatre coins de la province

Fidèles à l’esprit de Territoires, Fabien Cloutier et Jean-Philippe Leclerc sont allés à la rencontre de producteurs et d’artisans passionnés. 

Du vignoble Les Sœurs Racines en Estrie à la famille derrière le Porc de Beaurivage en Chaudière-Appalaches, en passant par la Microbrasserie Les Grands Bois à Saint-Casimir, chaque arrêt devient une occasion de mettre en lumière le savoir-faire local et l’importance de consommer ici.

Pêche, cueillette et produits sauvages à l’honneur

L’amour de la nature et des produits sauvages traverse chaque page du livre. Doré, bar rayé, maquereau, petits fruits, fleurs comestibles et champignons font partie du menu, toujours dans une approche respectueuse et durable. Pour Jean-Philippe Leclerc, cuisiner l’été rime souvent avec simplicité et fraîcheur, en laissant parler les ingrédients et le territoire.

Une ode à la saison qu’on attend toute l’année

Territoires – Été est bien plus qu’un livre de recettes : c’est une déclaration d’amour à l’été québécois, à ses paysages verdoyants, à ses festivals et à cette façon bien à nous de nous rassembler autour d’une bonne table. Un ouvrage qui donne envie de ralentir, de savourer et de redécouvrir le Québec, un repas à la fois.