3 cépages autochtones à découvrir

Un cépage est une variété de plant de vigne et donc, de raisin. On en compte des milliers à travers la planète. C’est un peu difficile à imaginer quand on pense que les vins qui arrivent jusqu’à nous sont issus en majorité d’une dizaine de cépages (ou peut-être deux). Alors que les aléas du climat menacent de plus en plus souvent les récoltes, des vignerons de partout renouent avec les cépages autochtones de leurs régions et fondent beaucoup d’espoir sur leur résilience face à la sécheresse. En voici trois, et autant de bons vins, dont le bon goût, à lui seul, récompense notre curiosité.

Santé !

Domaine Gerovassiliou, Blanc 2024, Epanomi

Grèce | 13,5 % | ★★★ | $$ | 23,50 $

Code SAQ : 10249061

Le cépage malagousia a été découvert dans les années 1970 par le Dr Logothetis, alors professeur d’ampélographie à l’Université de Thessalonique, dans le nord de la Grèce. Evangelos Gerovassiliou a vite reconnu son potentiel et il en a fait l’une des vedettes de son domaine. Assemblé ici à de l’assyrtiko, le cépage emblématique de Santorini, il donne un blanc bien aromatique, mais tout à fait élégant, aux accents distinctifs d’orange et de rose. Un bel accord pour un plat de poisson aux agrumes.

Boutinot Wines, Cinsault 2024, Old Vine, Tiger Horse, Western Cape

Afrique du Sud | 14 % | ★★ | $1/2 | 16,95 $

Code SAQ : 14221488

Le cinsault est encore l’un des cépages rouges les plus plantés au monde, mais des milliers d’hectares ont été arrachés dans les années 1980 et 1990, alors que la tendance était aux vins plus corsés. Depuis une dizaine d’années, l’image du cinsault a changé radicalement. Les vignerons ne voient plus en lui un cépage roturier, mais le considèrent plutôt, grâce à sa résistance à la chaleur et à la sécheresse, comme un allié face aux changements climatiques. Il est aussi aimé des consommateurs pour sa souplesse et son fruit. Celui de Boutinot est tout simple, mais bien fait et facile à aimer, avec son profil gouleyant. Servir frais.

Heimann & Fiai, Kadarka 2024, Szekszárd

Hongrie | 11,5 % | Biologique | ★★★ | $$1/2 | 27,90 $

Code SAQ : 14057219

Le kadarka était autrefois au cœur de la production de vin rouge en Hongrie. Ce cépage, qui couvrait alors plus de la moitié du vignoble national, a presque disparu pendant l’ère industrielle communiste, passant de 60 000 à quelques centaines d’hectares ! La renaissance qu’il connaît aujourd’hui repose en grande partie sur les recherches menées par Zoltán Heimann, père et fils, dans la région de Szekszárd. Zoltan Junior favorise une extraction délicate et minimise l’empreinte du bois pour mieux révéler les subtilités de ce cépage unique. Si vous aimez les crus du Beaujolais et le poulsard du Jura, vous aurez un coup de cœur instantané pour ce rouge juteux et croquant, aux nuances herbacées et poivrées. Servir à 14 °C.

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★ Correct

★★ Bon

★★★ Très bon

★★★★ Excellent

★★★★★ Exceptionnel

Plus d’étoiles que de dollars : vaut largement son prix.

Autant d’étoiles que de dollars : vaut son prix.

Moins d’étoiles que de dollars : le vin est cher